• 果膠 [9000-69-5]

  • 英文名:Pectin
  • 別名:黏膠質,植物性黏液質
  • CAS號:9000-69-5
P114180-500g 果膠 [9000-69-5] 65%, 來源于蘋果 500g 571.00 促銷價:411.12
P114182-100g 果膠 [9000-69-5] 65%, 來源于蘋果 100g 242.00 促銷價:174.24
P114183-25g 果膠 [9000-69-5] 65%, 來源于蘋果 2.5kg 1214.00 促銷價:874.08
P114186-500g 果膠 [9000-69-5] 半乳糖醛酸(干基計)≥74.0 % 500g 371.00 促銷價:267.12
P114186-100g 果膠 [9000-69-5] 半乳糖醛酸(干基計)≥74.0 % 100g 200.00 促銷價:144.00
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P114185-100g 果膠 [9000-69-5] 來源于橘皮,≥74.0 % (dried basis) (Sigma) 100g 380.00
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化學性質

無色或淺黃色非晶形粉末。幾乎無氣味。有吸濕性。溶于20份水時成膠狀黏稠溶液,并帶有負電荷的親水性微粒,呈酸性。不溶于乙醇稀酸和其他有機溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。 果膠是一類多糖的總稱。存在于植物的細胞壁和細胞內層,為內部細胞的支撐物質。柑橘、檸檬、柚子等果皮中約含30%果膠,是果膠的最豐富來源。按果膠的組成可有同質多糖和雜多糖兩種類型:同質多糖型果膠如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;雜多糖果膠最常見,是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成,通常稱為果膠酸。不同來源的果膠,其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20%~60%的羧基被酯化,分子量為2萬~4萬。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物,溶于20份水中,形成粘稠的無味溶液,帶負電 。

質量標準

  

項目                                高純級
外觀Appearance                     白色至淺褐色結晶粉末
含量Assay other                    67-71 % (酯化度)
干燥損失Loss on drying             <12 % (105°C, 2 hrs)
重金屬Heavy metals (as Pb)         <20 ppm
pH                                 2.8-3.4 (1% 水溶液)
砷As measure                       < 3 ppm
鉛Pb measure                       < 5 ppm
酸不溶灰分acid-insoluble ash:      < 1%
US-SAG:                           145°-155°
時間設定setting time:             2 ~ 4 min.
粒徑particle size (>60 mesh):      < 2%

  

危險性質

  

用途及存儲

生化研究。適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化.

  密封干燥保存。